大发pk10app:看上7亿咸蛋黄产值!专家萃制100%蛋黄粉、油 日本、杜拜都想要
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景区内有三段幽奇峡谷(问心谷、洗心谷、舒心谷),绝壁古洞,漫道雄关,蟒藤古树,鸟语花香,与世隔绝一尘不染,穿行于旖旎山水风光中有穿越时空之感。第三段的河道较为宽阔,还可进行漂流且步道不再是建于山壁间的栈道,而是古道,有关古庙、古洞应是位于此段,有见到一个古洞,但因还要爬坡,故并没有爬进去,不知道这是否就是「石门」,根据景区介绍在石门旁边的岩壁上,一人高处刻有「施南第一佳要」,字迹苍劲,颜色已与岩石融为一体

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▲ 100%金沙咸蛋黄粉、蛋黄油。(图/农委会提供)

记者许展溢/台北报导

台湾咸蛋年平均生产约4.7亿颗,每年仅端午、中秋节供不应求,其他日子供过于求。农委会畜产试验所经1年研发「金沙咸蛋黄粉、蛋黄油」,强调100%天然原味,能摇身一变时下最夯风味,不管冰淇淋、马卡龙和洋芋片等多项美食,尤其蛋黄粉含20%以上卵磷脂、蛋黄油含70%以上不饱和脂肪酸,营养价值超高。

畜产试验所所长黄振芳说,利用生产技术,将平常产过剩、格外品做成咸蛋黄粉、油,产品100%纯天然,零添加,且保有丰富营养成分。以该萃制技术制作的蛋黄粉,含有20%以上的卵磷脂与9.0 ppm叶黄素。无论入菜或制作糕点,都可直接添加使用,不需再经繁复处理程序。

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▲试验所把咸蛋黄油、粉抹上厚片吐司,取代奶油、黄油,烤过香气超浓。(图/记者许展溢摄)

蛋黄油具金红色透明漂亮色泽与特殊香气,畜产试验所指出,可取代坊间咸蛋风味香料与色素,根据「本草纲目」记载,蛋黄油具有「伤口炎症,粉敷头疮,内服外敷治疗之效」,含70%以上不饱和脂肪酸,富含亚麻油酸、维生素E及叶黄素等,低钠含量1mg/100g。

试验所今现场把咸蛋黄油、粉抹上厚片吐司,取代奶油、黄油,烤过香气超浓。农委会畜牧处家畜生产科科长江文全说,咸蛋黄有特殊风味,尤其烘焙以后香味特殊,没有其他食材可替代。

▲▼ 金沙咸蛋黄粉(上)、蛋黄油(下)。(图/记者许展溢摄)

试验所助理研究员吴铃彩表示,咸蛋产业现况1年平均4.7亿颗,80%都拿去做加工,目前全国咸蛋黄产值约7亿,也因咸蛋风味加工食品愈来愈多,推估未来势必因此新技而扩大产值及规模。近期技术转移后预计1年后可有产品上市,外销潜力也被看好。除喜好咸蛋黄风味的东南亚地区外,目前日本及杜拜厂商也已不断积极询问咸蛋黄粉原料何时可供应。

▲农委会畜试所历经1年研发出金沙咸蛋黄粉、油萃制新技术。(图/记者许展溢摄)

不过市面上也有咸蛋黄粉,试验所强调,金沙咸蛋黄粉与蛋黄油是100%纯天然,且商机可期,台湾市场尚无100%纯天然零添加物且常温保存的咸蛋黄粉商品,生产业者投入更能抢得先机,若每月以10万颗生咸蛋黄为原料(生咸鸭蛋贩售7元/颗),将可生产700公斤咸蛋黄粉(建议售价1000元/公斤)及350公斤蛋黄油(建议售价600元/公斤),一年营收将比直接卖生咸鸭蛋黄增加252万元。

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